Σύστημα Αυτόματης Γεμιστικής Μηχανής και Συνδετικής Μηχανής Λουκάνικων: Μελέτη Περίπτωσης Ολοκληρωμένης Γραμμής Παραγωγής Λουκάνικων

Αυτή η μελέτη περίπτωσης παρουσιάζει πώς η EPS Machine Company παρέδωσε ένα ολοκληρωμένο Σύστημα Αυτόματης Γεμιστικής Μηχανής και Συνδετικής Μηχανής Λουκάνικων (μοντέλο AK3200T + AKQ1200 + AK800) σε έναν διεθνή πελάτη επεξεργασίας κρέατος. Το έργο αντικατέστησε μια ημι-χειροκίνητη διαδικασία γεμίσματος με μια πλήρως αυτοματοποιημένη, βασισμένη σε κενό γραμμή παραγωγής λουκάνικων, σχεδιασμένη για συνεχή, υψηλού όγκου παραγωγή.

Ιστορικό Έργου

Ο πελάτης είναι ένας καθιερωμένος επεξεργαστής κρέατος που παράγει μια ευρεία γκάμα λουκάνικων, συμπεριλαμβανομένων αποξηραμένων λουκάνικων, τηγανητών λουκάνικων, γαλλικών λουκάνικων, σαλαμιών, ζαμπόν, χοτ ντογκ, λουκάνικων συκωτιού και ψητών λουκάνικων. Καθώς η ζήτηση αυξήθηκε, η υπάρχουσα διαδικασία δεν μπορούσε να προσφέρει σταθερή ακρίβεια μερίδας ή την απαιτούμενη παραγωγική ικανότητα, και η διάρκεια ζωής του προϊόντος περιοριζόταν από την έκθεση στον αέρα κατά τη διάρκεια της πλήρωσης. Ο πελάτης χρειαζόταν μια αξιόπιστη, κατάλληλη για τρόφιμα λύση που θα μπορούσε να κλιμακωθεί με την παραγωγή, διατηρώντας παράλληλα την υγιεινή και την ποιότητα.

Η Πρόκληση

• Ασταθή βάρη μερίδων και μήκη περιβλημάτων μεταξύ των παρτίδων.
• Σύντομη διάρκεια ζωής και απώλεια χρώματος που προκαλείται από την έκθεση σε οξυγόνο κατά τη διάρκεια της πλήρωσης.
• Υψηλή εξάρτηση από εργατικό δυναμικό για δέσιμο κόμπων, κρέμασμα και σύνδεση.
• Ανάγκη για μία γραμμή συμβατή με ζωικά, πρωτεϊνικά και κολλαγόνα περιβλήματα.

Η Λύση μας

Η EPS προμήθευσε το σύστημα αυτόματης γεμιστικής μηχανής και συνδετικής μηχανής λουκάνικων AK3200T + AKQ1200 + AK800, μια ολοκληρωμένη συνεχή γραμμή κατασκευασμένη από ανοξείδωτο χάλυβα SUS304. Η πλήρωση πραγματοποιείται υπό κενό για την αποφυγή οξείδωσης λίπους και πρωτεόλυσης και για τη μείωση της επιβίωσης βακτηρίων, γεγονός που εγγυάται μεγαλύτερη διάρκεια ζωής και διατηρεί ένα πιο φωτεινό χρώμα και μια αγνή γεύση. Η γραμμή ενσωματώνει μια γεμιστική μηχανή κενού, μια αυτόματη συσκευή δεσίματος κόμπων περιβλήματος, μια διπλή μηχανή σύνδεσης και μια αυτόματη μηχανή κρεμάσματος για την επίτευξη πραγματικά αυτόματης παραγωγής.

Διαμόρφωση Συστήματος

Βασικά Χαρακτηριστικά που Παραδόθηκαν

• Αυτόματο δέσιμο κόμπων περιβλήματος κατάλληλο για ζωικά, πρωτεϊνικά και κολλαγόνα περιβλήματα, με ταχύτητες πλήρωσης που φτάνουν τους 600 κόμπους ανά λεπτό.
• Εύρος μερίδων από 5g έως 99999g, με ανοχή για πάστα προϊόντων +/-1.6g και ανοχή για κομμένα προϊόντα +/-4.6g.
• Σύνδεση με διπλή μηχανή σύνδεσης για πλήρως αυτόματη παραγωγή.
• Διεπαφή ανθρώπου-μηχανής, σερβοκινητήρας, μειωτήρας και ελεγκτής PLC είναι όλα εισαγόμενα εξαρτήματα. ο βαθμός κενού φτάνει το -0.1MPa.
• Βασικά εξαρτήματα κατασκευασμένα από κέντρο κατεργασίας με υψηλή ακρίβεια. οι αντλίες, οι πτερωτές και οι λεπίδες υιοθετούν ειδική θερμική επεξεργασία για λεία, εύκολη στον καθαρισμό επιφάνεια.
• Κατασκευή από ανοξείδωτο χάλυβα SUS304 με καινοτόμο σχεδιασμό εμφάνισης και προηγμένη τεχνολογία επεξεργασίας.

Τεχνικές Προδιαγραφές

Αποτελέσματα Έργου

• Συνεπής, υψηλού όγκου παραγωγή 3000kg/h με βελτιωμένη ακρίβεια μερίδων.
• Εκτεταμένη διάρκεια ζωής και καλύτερη διατήρηση χρώματος χάρη στην πλήρωση κενού.
• Μειωμένη χειρωνακτική εργασία μέσω αυτοματοποιημένου δεσίματος κόμπων, σύνδεσης και κρεμάσματος.
• Μία ευέλικτη γραμμή ικανή να παράγει δεκάδες ποικιλίες λουκάνικων.

Σχετικά με την EPS Machine Company

Η EPS Machine Company είναι κορυφαίος κατασκευαστής εξοπλισμού επεξεργασίας τροφίμων υψηλής απόδοσης, συμπεριλαμβανομένων μηχανών διαμόρφωσης τροφίμων, γραμμών επικάλυψης, εξοπλισμού τηγανίσματος και συστημάτων πλύσης φρούτων και λαχανικών. Με πάνω από 1.000 έργα και μια εξειδικευμένη ομάδα σχεδιασμού, παρέχουμε ενεργειακά αποδοτικές, αξιόπιστες και βιώσιμες λύσεις χρησιμοποιώντας κορυφαία εξαρτήματα από τη Γερμανία και την Ιαπωνία, και τηρούμε τα πρότυπα ISO 9001. Το εργοστάσιό μας διαθέτει πιστοποίηση ISO 9001 και τα περισσότερα μηχανήματα φέρουν πιστοποίηση CE, και τα προϊόντα μας έχουν αποσταλεί στη Ρωσία, την Ισπανία, την Αυστραλία, την Ταϊλάνδη, τη Σιγκαπούρη, το Βιετνάμ, τη Μαλαισία, τις Φιλιππίνες και τη Νότια Αφρική.

Επικοινωνήστε σήμερα με την EPS Machine Company για να συζητήσετε ένα σύστημα αυτόματης γεμιστικής μηχανής και συνδετικής μηχανής λουκάνικων για τη γραμμή παραγωγής σας.