Μηχανή Κοπής Κρέατος Παραδόθηκε σε Εργοστάσιο Επεξεργασίας στο Βιετνάμ

Εξαγωγούμε εξοπλισμό επεξεργασίας κρέατος εδώ και πολλά χρόνια, και αν υπάρχει κάτι που έχουμε μάθει, είναι αυτό:
Το να κόβεις κρέας ακούγεται εύκολο, αλλά το να το κάνεις καλά, κάθε μέρα, δεν είναι.

Αυτή η υπόθεση αφορά μια μηχανή κοπής κρέατος που προμηθεύσαμε σε εργοστάσιο επεξεργασίας τροφίμων στο Βιετνάμ.Απλά ένα αναπτυσσόμενο εργοστάσιο που χρειαζόταν κάτι πιο αξιόπιστο από το χειροκίνητο κόψιμο και παλιά μηχανήματα που είχαν ήδη περάσει τις καλύτερες μέρες τους..

1Πρώτη επαφή με τον πελάτη

Ο πελάτης επικοινώνησε μαζί μας μέσω της ιστοσελίδας μας αφού διάβασε ένα σύντομο άρθρο για μηχανές κοπής κατεψυγμένου κρέατος.

Κόβουμε κατεψυγμένο χοιρινό και βόειο.

Έτσι απαντήσαμε και αρχίσαμε να κάνουμε ερωτήσεις.
Από εμπειρία, αν δεν ζητήσεις αρκετά στην αρχή, θα το πληρώσεις αργότερα.

Ρωτήσαμε για:

• θερμοκρασία του κρέατος (φρέσκο ή κατεψυγμένο)

• μέγεθος κοπής

• ημερήσια δυναμικότητα

• πόσες ώρες ανά βάρδια

Μετά από μερικά e-mails και μερικές φωτογραφίες από το εργαστήριο τους, τα πράγματα έγιναν πιο ξεκάθαρα.
Έκοβαν παγωμένα κομμάτια κρέατος, με θερμοκρασία -8 έως -12 βαθμούς Κελσίου, σε λωρίδες και κύβους, κυρίως για περαιτέρω επεξεργασία.

Η χειροκίνητη εργασία ήταν πολύ αργή.
Η παλιά τους μηχανή κοπής κολλούσε συχνά.
Η αντικατάσταση της λεπίδας ήταν συχνή και ενοχλητική.

Πολύ τυπική κατάσταση, ειδικά στη Νοτιοανατολική Ασία.

2Τι χρειαζόταν πραγματικά ο πελάτης;

Στην αρχή, ο πελάτης πίστευε ότι χρειαζόταν μια μηχανή υψηλής ταχύτητας.
Αλλά αφού μιλήσαμε περισσότερο, συνειδητοποιήσαμε ότι η ταχύτητα δεν ήταν το πραγματικό πρόβλημα.

Αυτό που χρειάζονταν ήταν:

• σταθερή κοπή, όχι δονήσεις

• σταθερό μέγεθος, όχι σπασμένα κομμάτια

• εύκολη αλλαγή λεπίδας

• ένα μηχάνημα που οι εργαζόμενοι μπορούσαν να χειριστούν χωρίς συνεχή επίβλεψη

Έτσι, αντί να πιέσουμε το μεγαλύτερο μοντέλο, προτείνουμε έναμηχανή κοπής κρέατος μεσαίας χωρητικότητας, που προορίζονται για ημιψυγμένο κρέας.

Κύρια σημεία:

• ισχυρό πλαίσιο από ανοξείδωτο χάλυβα

• σταθερός κινητήρας με προστασία

• απλό αλλά στερεό σύστημα λεπίδας

• εύκολη πρόσβαση για καθαρισμό

Τίποτα φανταχτερό, απλά πρακτικό.

Ο πελάτης συμφώνησε και επιβεβαίωσε την παραγγελία μετά από μια σύντομη συζήτηση σχετικά με την παροχή ενέργειας και τη διάταξη του εργοστασίου.

3Παραγωγή μέσα στο εργοστάσιο μας.

Μόλις έγινε η παραγγελία, το μηχάνημα μπήκε στο πρόγραμμά μας παραγωγής.

Στο εργαστήριό μας, οι μηχανές κοπής κρέατος χειρίζονται πάντα προσεκτικά.
Αν η ευθυγράμμιση δεν είναι σωστή, η ποιότητα κοπής δεν θα είναι ποτέ σωστή.

Κατά τη διάρκεια της παραγωγής:

• το πλαίσιο ήταν συγκολλημένο και απελευθερώθηκε από ένταση

• οι άξονες και οι θήκοι λεπίδων επεξεργάστηκαν και δοκιμάστηκαν

• Ο κινητήρας και το κιβώτιο μεταφοράς ταιριάχθηκαν και εγκαταστάθηκαν.

• Τα καλύμματα ασφαλείας ελέγχονταν ξανά και ξανά.

Πριν από την αποστολή, το μηχάνημα δοκιμάστηκε με δείγματα κατεψυγμένου κρέατος.
Δεν μας αρέσουν μόνο οι ξηρές δοκιμές, δεν λένε όλη την ιστορία.

Το αποτέλεσμα κοπής, το φορτίο του κινητήρα και ο ήχος ελέγχθηκαν όλα.
Μόνο όταν όλα φαίνονταν σταθερά, το εγκρίναμε για συσκευασία.

4Συσκευή και αποστολή στο Βιετνάμ.

Για την αποστολή αυτή, ο πελάτης επέλεξε ναυτιλία.

Η μηχανή κοπής κρέατος ήταν:

• στερεωμένα σε ξύλινο κιβώτιο

• προστατευμένο με αντιτρυπαντικό λάδι

• περιτυλίγονται προσεκτικά γύρω από τις λεπίδες και τα κινούμενα μέρη

Μέσα στο κιβώτιο, προσθέσαμε:

• Εφεδρικές λεπίδες

• βασικά εργαλεία

• Εγχειρίδιο στα αγγλικά

• σημειώσεις συντήρησης

Μάθαμε ότι τα μικρά πράγματα όπως τα εγχειρίδια και τα ανταλλακτικά έχουν μεγάλη σημασία μόλις το μηχάνημα φτάσει στο χώρο.

Τα έγγραφα ετοιμαζόταν νωρίς, έτσι ώστε η τελωνειακή διαδικασία στο Βιετνάμ να προχωρήσει ομαλά.

5. Εγκατάσταση και πρώτη χρήση

Περίπου τρεις εβδομάδες αργότερα, λάβαμε ένα μήνυμα που έλεγε ότι είχε φτάσει το μηχάνημα.

Ο πελάτης το εγκατέστησε με τη δική του ομάδα.
Τους υποστηρίζαμε με φωτογραφίες και σύντομες βίντεο κλήσεις.

Κατά τη διάρκεια της πρώτης περιόδου, έκοψαν παγωμένα κομμάτια χοιρινού σε λωρίδες.
Το αποτέλεσμα ήταν καθαρό, χωρίς σχισμές, χωρίς κολλημένο κρέας.

Λίγες μέρες αργότερα, έστειλαν ανατροφοδότηση:

Η ταχύτητα κοπής είναι σταθερή.Οι εργαζόμενοι δεν χρειάζεται να σταματούν συχνά.Το καθαρισμό είναι ευκολότερο από πριν.

Αυτό είναι συνήθως το πρώτο σημάδι ότι το μηχάνημα ανταποκρίνεται στις πραγματικές ανάγκες τους.

6. Πραγματική ανατροφοδότηση μετά την καθημερινή χρήση

Μετά από δύο μήνες εγχείρησης, κάναμε ξανά έρευνα.

Ο πελάτης μας είπε:

• Ημερήσια παραγωγή αυξήθηκε

• Η διάρκεια ζωής της λεπίδας ήταν μεγαλύτερη από την αναμενόμενη.

• λιγότερα απόβλητα προϊόντων

• Οι εργαζόμενοι προσαρμόστηκαν γρήγορα

Επίσης ανέφεραν κάτι ενδιαφέρον:

Η μείωση δεν αποτελεί πλέον το εμπόδιο.

Για ένα εργοστάσιο επεξεργασίας κρέατος, αυτή η πρόταση σημαίνει πολλά.

7Τι δείχνει αυτή η περίπτωση εξαγωγής

Από αυτή την εξαγωγική υπόθεση μηχανής κοπής κρέατος του Βιετνάμ, μερικά πράγματα ξεχωρίζουν.

Πρώτον, η επιλογή του σωστού μοντέλου είναι πιο σημαντική από την επιλογή του μεγαλύτερου.
Μια μηχανή που ταιριάζει με την κατάσταση του κρέατος θα έχει πάντα καλύτερη απόδοση.

Δεύτερον, το κόψιμο κατεψυγμένου κρέατος δεν αφορά μόνο την οξύτητα της λεπίδας.
Η δομή, η σταθερότητα και ο κινητικός έλεγχος παίζουν όλοι ρόλο.

Τρίτον, οι πελάτες εκτιμούν τις μηχανές που είναι εύκολες στη χρήση.
Αν οι εργάτες αισθάνονται άνετα με αυτό, η παραγωγή λειτουργεί πιο ομαλά.

Αυτά τα πράγματα δεν τα βλέπεις πάντα στα φυλλάδια, αλλά τα νιώθεις στο εργοστάσιο.

8. Γιατί περισσότεροι πελάτες επιλέγουν απευθείας κατασκευαστές

Όλο και περισσότεροι πελάτες από το εξωτερικό προτιμούν τώρα να συνεργάζονται απευθείας με τους κατασκευαστές εξοπλισμού μεταποίησης κρέατος.

• σαφέστερη τεχνική επικοινωνία

• πραγματική εμπειρία παραγωγής

• ικανότητα προσαρμογής λεπτομερειών

• ταχύτερη ανατροφοδότηση όταν συμβαίνουν προβλήματα

Μια μηχανή κοπής κρέατος δεν είναι μια μοναδική αγορά.
Είναι κάτι που τρέχει κάθε μέρα, μερικές φορές για χρόνια.

Η αξιοπιστία πάντα κερδίζει μακροπρόθεσμα.

9Τελικές σκέψεις από την πλευρά του εργοστασίου.

Για εμάς, η εξαγωγή μιας μηχανής κοπής κρέατος στο Βιετνάμ δεν ήταν ένα "μεγάλο" έργο.
Αλλά κάθε μηχανή που φεύγει από το εργοστάσιό μας αντιπροσωπεύει τον τρόπο που δουλεύουμε.

Μόλις εγκατασταθεί στο εργοστάσιο του πελάτη, κόβοντας το κρέας ώρα με την ώρα,
Μιλάει πιο δυνατά από κάθε διαφημιστική λέξη.

Αν ψάχνετε για ένα αξιόπιστοΜηχανή κοπής κρέατος, ή άλλαεξοπλισμός μεταποίησης κρέατοςΑπλά πες μας τι είδος κρέατος κόβεις, τη θερμοκρασία και το μέγεθος που χρειάζεσαι.

Θα το πάρουμε από εκεί, βήμα προς βήμα.