Οδηγός Χρήσης και Συντήρησης Εγχυτήρα Άλμης -- Για Βιομηχανικές Γραμμές Επεξεργασίας Κρέατος

Σε εργοστάσια επεξεργασίας κρέατος, η ένεση άλμης είναι ένα από εκείνα τα μηχανήματα που συνήθως δεν λαμβάνουν πολλή προσοχή.,Το βάρος πέφτει, ή το καθάρισμα αρχίζει να διαρκεί πολύ, τα προβλήματα εμφανίζονται πολύ γρήγορα.

Από την πλευρά μας ως κατασκευαστή, οι περισσότερες κλήσεις εξυπηρέτησης δεν αφορούν σπασμένα μηχανήματα.Αυτός ο οδηγός βασίζεται σε αυτό που βλέπουμε πραγματικά μετά την εγκατάσταση, κατάρτιση και χρόνια παρακολούθησης με τους πελάτες.

Δεν υπάρχει θεωρία εδώ, μόνο πραγματική χρήση.

Η ένεση γίνεται ξαφνικά ασταθής.

Αυτό συμβαίνει συχνά, ειδικά σε πολυσύχναστα εργοστάσια.

Μια μέρα η ένεση φαίνεται μια χαρά, την επόμενη το βάρος του προϊόντος είναι παντού.

Τις περισσότερες φορές, το ίδιο το αλμυρό άλας είναι το πρόβλημα.

Εάν το αλάτι ή τα πρόσθετα δεν έχουν διαλυθεί πλήρως, μικρά σωματίδια εισέρχονται κατευθείαν στις βελόνες.

Οι βελόνες δεν μπλοκάρουν όλες μαζί.

Αυτό που συνήθως βοηθά είναι πολύ βασικό:

• Φιλτράρετε τη άλμη πριν γεμίσετε την δεξαμενή

• Ανακατέψτε περισσότερο, όχι πιο γρήγορα

• Καθαρίστε σωστά τις βελόνες, όχι απλά ξεπλύνετε

Μόλις η παρασκευή της άλμης είναι σταθερή, συνήθως ακολουθεί η ένεση.

Ανισόμετρη ένεση και διαφορές βάρους

Τα εργοστάσια που παράγουν προϊόντα σταθερού βάρους ενδιαφέρονται πολύ γι' αυτό.

Οι κοινές αιτίες δεν είναι περίπλοκες:

• Μερικές βελόνες είναι ελαφρώς καμπυλωμένες.

• Το ύψος του χτυπήματος της βελόνας δεν ρυθμίζεται ομοιόμορφα

• Ο αέρας παραμένει μέσα στο σύστημα

Αλλά μόλις ο αέρας μπει στην αντλία ή στον αγωγό, η ένεση γίνεται απρόβλεπτη.

Η σωστή αιμορραγία του συστήματος λύνει περισσότερα προβλήματα από ό,τι περιμένουν οι άνθρωποι.

Έκχυση άλμης παντού κατά τη διάρκεια της ένεσης

Αν το άλμηρο ψεκάσει ή διαρρεύσει κατά τη διάρκεια της ένεσης, κάτι δεν πάει καλά.

Συνήθως είναι ένα από αυτά:

• Πίεση πολύ υψηλή

• Οι σφραγίδες με τις βελόνες είναι ήδη κουρασμένες.

• Η επιφάνεια του κρέατος είναι πολύ σκληρή ή μερικώς κατεψυγμένη

Η ένεση κατεψυγμένου κρέατος προκαλεί σχεδόν πάντα προβλήματα.

Ελέγξτε τις σφραγίδες νωρίτερα, γλιτώνετε χρόνο αργότερα.

Πηγές που σπάνε πολύ συχνά

Οι βελόνες είναι καταναλωτικά, αλλά αν σπάσουν συχνά, σημαίνει ότι κάτι άλλο συμβαίνει.

Σε πολλές περιπτώσεις, η αιτία είναι παγωμένοι πυρήνες, οστά ή χόνδρος.

Από την εμπειρία μας, η πρόωρη αντικατάσταση των βελόνων είναι φθηνότερη από την απροσδόκητη διακοπή ολόκληρης της γραμμής.

Θόρυβος αντλίας ή ασταθής πίεση

Οι αντλίες δεν αποτυγχάνουν ήσυχα, συνήθως δίνουν σήματα.

Αλλαγή θορύβου, διακυμάνσεις πίεσης, δονήσεις... όλα αυτά σημαίνουν κάτι.

Πολύ συχνά είναι:

• Αέρας που εισέρχεται στο σύστημα

• Πολύ παχιά άλμη

• Μη καθαρισμένο φίλτρο

• Οι σφραγίδες αρχίζουν να φθαρούν.

Οι απλοί έλεγχοι μια φορά την εβδομάδα είναι αρκετοί για να αποφευχθούν τα περισσότερα από αυτά.

Η δεξαμενή άλμης μυρίζει ή έχει ιζήματα

Δεν είναι πρόβλημα μηχανής, αλλά υγιεινής.

Το να αφήνεις άλμη για μια νύχτα, ειδικά με πρόσθετα, προκαλεί καθίζηση και μυρωδιά πολύ γρήγορα.

Το καθημερινό καθαρισμό ακούγεται βαρετό, αλλά αποτρέπει τα μισά από τα προβλήματα που βλέπουμε.

Συνήθειες συντήρησης που μειώνουν τις βλάβες

Από μακροπρόθεσμα έργα, μερικές συνήθειες κάνουν σαφώς τη διαφορά:

• Καθαρίστε τις βελόνες και τους αγωγούς μετά από κάθε βάρδια

• Ελέγξτε τακτικά τις σφραγίδες και τις σωλήνες

• Κρατήστε μερικές εφεδρικές βελόνες και σφραγίδες στο χώρο

• Διοίκηση σιδηροδρόμων, μην βασίζεστε μόνο στην εμπειρία

Μια καλά διατηρημένηΒιομηχανικός εγχέτης άλμηςΜια κακή συντήρηση θα είναι πάντα αναξιόπιστη, ανεξάρτητα από την μάρκα.

Σχετικά με την επιλογή του σωστού ενέττηρα άλμης

Διαφορετικά προϊόντα απαιτούν διαφορετικές ρυθμίσεις.

Η πίεση ένεσης, ο τύπος βελόνας, το ύψος του εγκεφάλου, ο σχεδιασμός του μεταφορέα, όλα αυτά επηρεάζουν τα αποτελέσματα.

Τελικές λέξεις

Τα περισσότερα προβλήματα προέρχονται από μικρά πράγματα που γίνονται επανειλημμένα με λάθος τρόπο.

Η καλή προετοιμασία της άλμης, η σωστή κατάσταση του προϊόντος και ο τακτικός καθαρισμός λύνουν περισσότερα προβλήματα από κάθε αναβάθμιση.

Στο τέλος, η σταθερή ένεση δεν έχει να κάνει τόσο με το μηχάνημα, όσο με το πώς χρησιμοποιείται καθημερινά.