Πώς ένα εργοστάσιο τροφίμων εξοικονομεί σχεδόν το 30% των δαπανών με την αναβάθμιση του αναπλήρωσής του;

Στην ολοένα και πιο ανταγωνιστική βιομηχανία επεξεργασίας τροφίμων, πολλά εργοστάσια τροφίμων αντιμετωπίζουν την πρόκληση της μείωσης του κόστους παραγωγής και της βελτίωσης της αποδοτικότητας μέσω αναβαθμίσεων εξοπλισμού. Τα τελευταία χρόνια, οι μίξερ γέμισης, ένας από τους πιο κρίσιμους εξοπλισμούς στην επεξεργασία κρέατος, έχουν συγκεντρώσει ευρεία προσοχή στον κλάδο. Όλο και περισσότερες εταιρείες τροφίμων ανακαλύπτουν ότι η χρήση κενού ή νέων βιομηχανικών μίξερ γέμισης όχι μόνο εξασφαλίζει σταθερή ποιότητα προϊόντος, αλλά και μειώνει αποτελεσματικά το κόστος εργασίας, μειώνοντας τις απαιτήσεις εργασίας κατά μέσο όρο περίπου 30%.

I. Προκλήσεις του κλάδου υπό την πίεση του κόστους εργασίας

Με την αύξηση του κόστους εργασίας, τα παραδοσιακά μοντέλα επεξεργασίας τροφίμων γίνονται όλο και πιο μη βιώσιμα. Πολλά μικρά και μεσαία εργοστάσια τροφίμων εξακολουθούν να βασίζονται στη χειροκίνητη ανάμειξη, η οποία δεν είναι ιδανική. Όχι μόνο η απόδοση είναι χαμηλή, αλλά καθιστά επίσης δύσκολη την εξασφάλιση ομοιόμορφης ανάμειξης και σταθερής υφής.

Για παράδειγμα, ένα μεσαίου μεγέθους εργοστάσιο επεξεργασίας κρέατος που παράγει τρεις τόνους κιμά ημερησίως θα απαιτούσε τουλάχιστον οκτώ εργάτες που εργάζονται σε βάρδιες για να χειρίζονται τον παραδοσιακό εξοπλισμό ανάμειξης, με αποτέλεσμα το ημερήσιο κόστος εργασίας να φτάνει τις αρκετές χιλιάδες γιουάν. Ωστόσο, με την εισαγωγή αυτοματοποιημένων μηχανημάτων επεξεργασίας τροφίμων, χρειάζονται μόνο δύο έως τρία άτομα για να χειρίζονται και να παρακολουθούν τον εξοπλισμό, μειώνοντας σημαντικά το βάρος της εταιρείας όσον αφορά την εργασία.

II. Η βασική αξία της αναβάθμισης των μίξερ γέμισης

1. Βελτιωμένη απόδοση παραγωγής

Τα σύγχρονα μίξερ τροφίμων χρησιμοποιούν αυτοματοποιημένα συστήματα ελέγχου PLC, επιτρέποντας ομοιόμορφη ανάμειξη σε σύντομο χρονικό διάστημα, εξαλείφοντας την αστάθεια της χειροκίνητης ανάμειξης. Σε σύγκριση με τον παραδοσιακό εξοπλισμό, τα νέα μίξερ γέμισης προσφέρουν περίπου 40% υψηλότερη απόδοση.

2. Διασφάλιση της ποιότητας του προϊόντος

Κατά την επεξεργασία κρέατος, η ομοιομορφία των γεμισμάτων επηρεάζει άμεσα την τελική γεύση και την αποδοχή της αγοράς. Τα μίξερ γέμισης κενού μπορούν να εκτελέσουν ανάμειξη υπό συνθήκες κενού, μειώνοντας την οξείδωση, βελτιώνοντας την ελαστικότητα και την υφή των προϊόντων κρέατος και παρατείνοντας αποτελεσματικά τη διάρκεια ζωής.

3. Μείωση του κόστους εργασίας

Αυτό είναι ένα πρωταρχικό μέλημα για τις εταιρείες επεξεργασίας τροφίμων. Με την αναβάθμιση των βιομηχανικών μίξερ γέμισης, οι εταιρείες μπορούν να μειώσουν άμεσα το κόστος εργασίας κατά περίπου 30%. Για παράδειγμα, ορισμένα μεγάλα εργοστάσια επεξεργασίας τροφίμων μπορούν να εξοικονομήσουν εκατοντάδες χιλιάδες γιουάν σε κόστος εργασίας ετησίως μετά την αναβάθμιση του εξοπλισμού τους. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό για τις εταιρείες επεξεργασίας κρέατος με περιορισμένα περιθώρια κέρδους.

III. Μελέτη περίπτωσης: Μετατροπή από ένταση εργασίας σε αυτοματοποιημένη

Μια ρωσική εταιρεία επεξεργασίας κρέατος Α βασιζόταν προηγουμένως σε πάνω από 20 εργάτες για να αναμειγνύουν τη γέμιση χειροκίνητα ή ημιαυτόματα, παράγοντας μόνο 2 τόνους γέμισης την ημέρα. Μετά την εισαγωγή ενός πλήρως αυτόματου μίξερ γέμισης κενού, η ημερήσια παραγωγική ικανότητα του εργοστασίου αυξήθηκε στους 5 τόνους, μειώνοντας τον αριθμό των εργαζομένων σε μόλις 7, μειώνοντας το κόστος εργασίας κατά περίπου 35% και επιτυγχάνοντας πιο σταθερή ποιότητα προϊόντος.

Ο εκπρόσωπος της εταιρείας δήλωσε: «Το μεγαλύτερο πρόβλημά μας πριν ήταν η έλλειψη προσωπικού και το υψηλό κόστος εργασίας. Τώρα που έχουμε αναβαθμίσει τον εξοπλισμό μας, η παραγωγή είναι πιο ελεγχόμενη και τα περιθώρια κέρδους έχουν αυξηθεί.»

Τέταρτη τάση του κλάδου: Τα αυτοματοποιημένα μηχανήματα τροφίμων γίνονται πρότυπο

Με την ανάπτυξη της βιομηχανίας τροφίμων, όλο και περισσότερες εταιρείες συνειδητοποιούν ότι η εξάρτηση αποκλειστικά από χειρωνακτική εργασία δεν θα είναι αρκετή για να καλύψει τις μελλοντικές απαιτήσεις της αγοράς. Ο αυτοματοποιημένος και έξυπνος εξοπλισμός επεξεργασίας τροφίμων γίνεται όλο και πιο σημαντικός. Γίνεται σταδιακά το πρότυπο του κλάδου.

Οι κορυφαίοι κατασκευαστές μηχανημάτων τροφίμων συνεχίζουν να κυκλοφορούν μια πιο ολοκληρωμένη γκάμα μίξερ γέμισης, όπως:

Μίξερ γέμισης διπλού άξονα: Κατάλληλα για μεγάλης κλίμακας επεξεργασία κρέατος, παρέχοντας πιο ομοιόμορφη ανάμειξη.

Μίξερ γέμισης κενού: Διατηρούν τη φρεσκάδα των γεμισμάτων κρέατος σε περιβάλλον κενού, ιδιαίτερα κατάλληλα για προϊόντα υψηλής ποιότητας.

Έξυπνα μίξερ γέμισης: Χρησιμοποιώντας ένα ψηφιακό σύστημα ελέγχου, μπορούν να αλλάξουν γρήγορα μεταξύ διαφορετικών συνταγών, μειώνοντας τα ανθρώπινα λάθη.

V. Μελλοντικές προοπτικές: Η εξοικονόμηση κόστους είναι μόνο το πρώτο βήμα

Από την άποψη της ανάπτυξης του κλάδου, η αναβάθμιση των μίξερ γέμισης στα εργοστάσια τροφίμων δεν αφορά μόνο την εξοικονόμηση κόστους εργασίας, αλλά και την κίνηση προς την έξυπνη παραγωγή. Καθώς οι απαιτήσεις των καταναλωτών για την ασφάλεια των τροφίμων, τη γεύση και τη διατροφή συνεχίζουν να αυξάνονται, Για να πληρούνται υψηλότερα πρότυπα παραγωγής, οι εταιρείες πρέπει να βασίζονται σε προηγμένα μηχανήματα επεξεργασίας τροφίμων.

Στο μέλλον, τα αναβαθμισμένα μίξερ γέμισης θα ενσωματωθούν βαθιά με συστήματα ERP και έξυπνες γραμμές παραγωγής, επιτρέποντας στα εργοστάσια τροφίμων να επιτύχουν ολοκληρωμένο έλεγχο της διαδικασίας. Αυτό όχι μόνο θα ενισχύσει την ανταγωνιστικότητα, αλλά και θα οδηγήσει στον εκσυγχρονισμό ολόκληρης της βιομηχανίας προϊόντων κρέατος.

Σύνοψη

Πώς μπορούν τα εργοστάσια τροφίμων να αντιμετωπίσουν την πρόκληση του αυξανόμενου κόστους εργασίας; Η απάντηση βρίσκεται στις αναβαθμίσεις εξοπλισμού. Με την εισαγωγή προηγμένου εξοπλισμού επεξεργασίας τροφίμων, όπως μίξερ γέμισης και μίξερ γέμισης κενού, οι εταιρείες μπορούν όχι μόνο να εξοικονομήσουν περίπου 30% σε κόστος εργασίας, αλλά και να βελτιώσουν την ποιότητα των προϊόντων και την ανταγωνιστικότητα της αγοράς. Με την ευρεία υιοθέτηση αυτοματοποιημένων μηχανημάτων τροφίμων, αυτή η τάση θα γίνει μια αναπόφευκτη τάση στον κλάδο.